Coffret mer nordique

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Coffret de 4 boites de chez FANGST, Danemark.

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Essayez des variétés sélectionnées de produits de la mer nordiques en conserve de FANGST.

Le coffret cadeau contient l'un des éléments suivants:

* BRISLING N ° 1 - Sprat fumé de la mer Baltique légèrement fumé, avec de la bruyère et de la camomille. Dans de l'huile de colza pressée à froid.

Brisling ’est un petit poisson qui était traditionnellement débarqué en grand
nombre le long des côtes scandinaves et baltes. Ici, il a été préparé à la main et conservé dans des boîtes pour être vendu comme une version nordique de la sardine.
Le brisling de FANGST est notre contribution pour faire revivre ce poisson raffiné comme la «sardine nordique».

Espèce (latine): Sprattus sprattus de la Mer Baltique
Poids net : 100g
Ingrédients: SPRATS fumés (70%), huile de colza pressée à froid, sel, camomille (0,25%), bruyère (0,1%)

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100G 
Matières grasses : 25,6
dont acides saturés : 4,5g
Glucides : 0g
dont sucres : 0g
Protéine: 11,2g
Sel: 1,4g
STOCKAGE: température ambiante (après ouverture 1-2 jours au réfrigérateur)


* BRISLING N ° 4 - Sprat de la mer Baltique légèrement salé et séché. Dans de l'huile de colza pressée à froid.

Espèce : Sprattus sprattus de la Mer Baltique
Poids net : 100g
Ingrédient : SPRATS (70%), huile de colza pressée à froid, sel, piment de la Jamaïque, clous de girofle.

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100G
Énergie : 1291 kJ / 313 kcal
Matières grasses : 30,1g
dont acides saturés : 4,3g
Glucides : 0g
dont sucres : 0g
Protéine : 10,3g
Sel : 1,4g
STOCKAGE: température ambiante (après ouverture 1-2 jours au réfrigérateur)

* BLÅMUSLING N ° 2 - Moules bleues du Limfjord fumées à l'huile de colza pressée à froid

Dans l’eau froide de l’entrée danoise de Limfjorden, les «blåmuslinger» (moules bleues) poussent lentement pour acquérir un goût et une texture particulièrement fins. La plupart d'entre eux sont ensuite expédiés vers des cuisines étrangères, mais nous en gardons certaines pour nous-mêmes. Ces moules FANGST ont été fumées avec du bois de hêtre et conservé dans de l'huile de colza pressée à froid.

Espèce : Mytilus Edulis du Limfjorden au Danemark
Poids net : 100g
Ingrédients: Moules bleues (55%), huile de colza pressée à froid, sel

Valeurs nutritionnelles pr 100g
Énergie : 1211 kJ / 293kcal
Matières grasses : 28g
dont acides saturés : 2,0g
Glucides : 2,3g
dont sucres : 0g
Protéine : 8g
Sel : 1,5g

* FÆRØSK LAKS - Saumon des îles Féroé grillé, dans de l'huile de colza pressée à froid

Son emplacement isolé dans l'Atlantique Nord, ses eaux claires, ses températures fraîches et stables, ses forts courants et ses fjords protégés font des îles Féroé l'endroit idéal pour le saumon. Ici, les gens vivent de l'océan depuis des siècles et ont de fortes traditions de respect des ressources naturelles. Cela se traduit également par des normes élevées de durabilité dans la pisciculture locale. Ce saumon FANGST a été grillé instantanément et conservé dans de l'huile de colza pressée à froid.

Espèce : Salmo Salar élevé aux îles Féroé
Poids net : 110g
Ingrédients: SAUMON (81%), huile de colza pressée à froid, sel.

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100G :
Énergie : 1059 kJ / 255 kcal
Matières grasses : 20g
dont acides saturés : 1,6g
Glucides : 0,6g
dont sucres : 0g
Protéine : 18g
Sel : 0,9g

STOCKAGE: température ambiante (après ouverture 1-2 jours au réfrigérateur).

FANGST signifie «capture» en danois et en norvégien.

FANGST est enraciné en Scandinavie et se dédie à l'évolution de la culture alimentaire nordique. Il essaie de  faire redécouvrir et de repenser les aliments que nous avons oubliés ou que nous ne respectons plus : les fruits de mer ou des poissons tels le sprat.

Le Danemark est pourvu de centaines de petites entreprises de mise en conserve le long de ses côtes, c'est depuis un siècle, une tradition dans le respect de la nature et de l'artisanat gastronomique. 

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Coffret de 4 boites de chez FANGST, Danemark.