Sel islandais

Découvrez les saveurs uniques de l'Islande avec ces sels islandais 4x35g d'Islensk Hollusta.

Ce pack contient 4 sels d'épices fabriqués à la main, chacun étant infusé avec des ingrédients provenant de la nature vierge de l'Islande.

Le sel Arctic Thym est parfait pour le pain et le gibier, le sel à la truffe de mer rehausse le goût des plats mijotés et du poisson, le sel Viking convient à tous les plats et le sel Wild Herbs est un excellent ajout aux pommes de terre et aux légumes.

Fabriqué dans un souci de durabilité, chaque ingrédient est sélectionné à la main, incarnant la fraîcheur et la simplicité des méthodes traditionnelles islandaises.

Savourez le goût de l'Islande dans chaque plat !

Ingrédients : sel mélangé :

-avec thym arctique (pain et gibier). Le thym arctique (Thymus praecox ssp arcticus) est une variété de thym présente dans des régions comme l'Islande, les pays scandinaves, le Royaume-Uni et l'Irlande. Il est souvent utilisé en cuisine pour son goût légèrement fleuri, bien qu'il ne soit pas aussi intense que le thym traditionnel. En Islande, il fait partie de la flore locale et peut être trouvé dans des environnements difficiles, comme les zones côtières et les terrains rocheux.

-avec la truffe de mer (casserole et poisson), Polysiphonia lanosa est une espèce commune d’algue rouge que l’on trouve autour des îles britanniques et sur les côtes de l'Europe, de l'Islande à l'Espagne, en passant par la Norvège et aussi du groenmand et de Terre-Neuve jusqu’à la Nouvelle-Angleterre. Son parfum est similaire à celui de la truffe blanche. Utilisé en cuisine par grand nombre de chefs, cette algue se vend autour de 1000 euros le kilo une fois séchée. Et ce, le plus souvent, en Norvège.

-des)herbes sauvages (sel marin, bouleau, feuilles d'angélique et colorant (E102 et E133)), cueillies à la main dans la campagne islandaise, ce qui lui confère une saveur riche et fraîche. sel marin, bouleau, feuilles d'angélique et colorant (E102 et E133).

Et :

-de sel viking, fabriqué selon l'ancienne méthode consistant à brûler des algues pour en extraire le sel. Il donne aux aliments une saveur profonde et terreuse et est parfait pour les viandes et légumes grillés.

Íslensk hollusta

est une marque fondée en 2005 par le biologiste islandais Eyjólfur Friðgeirsson. Son objectif était de développer et de produire des aliments santé d’Islande. L’entreprise s’est lancée dans la production de tisanes, d’épices, de condiments, de fromages, de collations, d’algues marinées aux herbes, de jus de baies et de produits pour le bain. En septembre 2009, Friðgeirsson a reçu un prix de la SI - la fédération des industries islandaises, pour son travail de pionnier.

Le travail de Friðgeirsson est créatif et original. Il a imaginé de nouvelles façons de produire des produits islandais, comme faire griller du varech sucré pour faire une collation saine, utiliser du bouleau, des herbes de montagne et de l’angélique pour la fabrication du fromage, assembler de la rhubarbe et de l’angélique pour faire du chutney, ou mélanger de la pierre ponce pulvérisée et du sel extrait de terre d’un forage à Reykjanes pour faire un sel de bain bénéfique pour la santé.

Les idéaux d’Íslensk hollusta sont d’utiliser des produits naturels islandais purs et de les laisser profiter de leur propre fraîcheur et simplicité en utilisant des méthodes traditionnelles islandaises mais en réinventant les traditions culturelles.
Tous les ingrédients sont cueillis à la main en Islande en mettant l’accent sur la durabilité. Friðgeirsson veut montrer aux autres que la nature peut être notre source de nourriture.

Íslensk hollusta fournit à un certain nombre de clients prestigieux de l’industrie de la restauration des herbes, des baies et des algues. Il s’agit notamment de Noma à Copenhague, Agern à New York et Texture à Londres. La pierre ponce Hekla et l’algue sont également fournies à de nombreuses entreprises cosmétiques internationales.