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Sprats de la Mer Baltique

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Fumé. Avec bruyère et camomille.

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BRISLING N ° 1

La sardine nordique.
Fumé. Avec bruyère et camomille.

Le « Brisling » est un petit poisson traditionnellement débarqué en grand nombre le long des côtes scandinaves et baltes. Ici, elle était préparée à la main et conservée dans des boîtes de conserve pour être vendue comme une version nordique de la sardine.
Le brisling de FANGST est notre contribution à faire revivre et à créer une nouvelle place pour ce poisson raffiné comme la « sardine nordique ».

Espèce (latin) : Sprattus sprattus
Eau : Mer Baltique, FAO 27.III.d
Poids net/Nettovægt: 100g

Ingrédients : Sprats fumés (70%), huile de colza pressée à froid (28,2%), sel, camomille (0,25%), bruyère (0,1%)

STOCKAGE: température ambiante (après ouverture 1-2 jours au réfrigérateur).

Produit par FANGST (entreprise danoise), en Lettonie.

FANGST signifie «capture» en danois et en norvégien.

La société FANGST est enracinée en Scandinavie et se dédie à l'évolution de la culture alimentaire nordique. Elle essaie de  faire redécouvrir et de repenser les aliments que nous avons oubliés ou que nous ne respectons plus : les fruits de mer ou des poissons tels le sprat.

Le Danemark est pourvu de centaines de petites entreprises de mise en conserve le long de ses côtes. C'est depuis un siècle, une tradition dans le respect de la nature et de l'artisanat gastronomique. 

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