Flétan du Groenland

La pêche est la principale source de revenus des habitants du Groenland, et le flétan est l’une de leurs meilleures prises. Nous l’avons cuit doucement et saupoudré de thym arctique sauvage récolté. Une herbe traditionnelle de la cuisine de l’Atlantique Nord, appelée « tupaarnaq » en groenlandais. Cette herbe parfumée s’accorde parfaitement avec la saveur délicate du flétan.

INGRÉDIENTS : Flétan (85,5 %), huile de colza pressée à froid* (13,7 %), sel, thym arctique (0,2 %).

110g

STOCKAGE: température ambiante (après ouverture 1-2 jours au réfrigérateur).

Produit par FANGST.

FANGST signifie «capture» en danois et en norvégien.

La société FANGST est enracinée en Scandinavie et se dédie à l'évolution de la culture alimentaire nordique. Elle essaie de  faire redécouvrir et de repenser les aliments que nous avons oubliés ou que nous ne respectons plus : les fruits de mer ou des poissons tels le sprat.

Le Danemark est pourvu de centaines de petites entreprises de mise en conserve le long de ses côtes. C'est depuis un siècle, une tradition dans le respect de la nature et de l'artisanat gastronomique.